Archief op mei 2012

Oproep voor meer light, gezond en vooral …. lekker

We blijven in de culinaire regionen van onze blog: dit keer gaan we op zoek naar gezonde en lekkere recepten met weinig calorieën. We zijn benieuwd naar jullie lekkere en lichte gerechten.

Ter inspiratie dit Jamie Oliver-gerecht:Thaise soep met scampi’s (via Steven Peeters). Het is supersimpel, snel klaar en het bevat weinig calorieën.

 

Ingrediënten (voor 2 personen):

– 750ml visfond
– 1 stuk citroengras
– 2 teentjes look
– 2 cm verse gember
– 1 verse rode chili peper
– 4 lente-uitjes
– 100g verse soyascheuten
– 1 bussel koriander
– 200g gepelde scampi’s
– 50g glasnoedels
– 1 limoen
– vissaus
– zout en peper

Bereidingswijze

1. Doe de visfond in een kookpot en laat deze 10minuten koken.
2. Snij je citroengras in de lengte door en voeg deze aan de fond toe.
3. Hak de gember en look in fijne stukjes, voeg deze toe aan de fond.
4. Snij de chili in de lengte door en verwijder de zaadjes als je het liever niet te pikant hebt. Voeg de helft van de chili aan de fond toe, tesamen met een scheut vissaus.
5. De andere helft van de chili snij je in kleine stukjes en tesamen met de lente-uitjes, soyascheuten verdeel je die op je bord.
6. Laat de scampi’s 2 minuten meekoken.
7. Verwijder het citroengras en voeg de glasnoedels toe. Zet het vuur uit en laat vijf minuten rusten.
8. Verdeel de soep over de groenten op je bord en … smakelijk!

Tips van een kenner: aanbevolen eetadresjes

Interieur Rouge Tomate Louizalaan Brussel

Diëtiste Lieve Pensaert raadde ons deze eetadresjes aan:
Rouge Tomate in Brussel: stijlvol restaurant, verfijnde gerechten, gezonde keuken (met goedkeuring van diëtisten!) en smullen zonder schrik te hebben dat je teveel calorieën hebt opgenomen. Een aanrader! En voor de liefhebbers, Rouge Tomate bestaat ook in New York. Bezoek de website voor meer info

– Zoek je een gezellige eetplek die geschikt is voor kinderen? Ga naar De Eekhoorn in Dworp (deelgemeente van Beersel, provincie Vlaams-Brabant). Ik citeer de woorden van Lieve: ‘Een leuk adresje voor genieters met kids De Eekhoorn in Dworp. Als je denkt ‘hier kan het toch niet zijn’ ben je juist…..’
Oude Vijverweg 18, 1653 Dworp, T 02 380 06 62

Smakelijk!

Innovatieve stadsprojecten: vertikaal bos in hartje Milaan

Sinds 2007 bouwt men in Milaan aan een vertikaal bos. Het project heeft als doel de stedelijke biodiversiteit te verbeteren zonder het territorium van de stad uit te breiden. Tegelijkertijd zorgt men voor een betere integratie van natuur binnen de stad. Twee torens van 110 en 76 meter hoog huisvesten 900 bomen (met hoogtes van 3,6 en 9 meter!) en talrijke planten. Indien de beplanting horizontaal zou gebeuren, zou je 10 000m2 bos nodig hebben.

Naast ruimtelijke troeven, is er ook een energievoordeel en filtert het groen de stofdeeltjes die de stad produceert.

Dit artikel is een tip van Guerilla Gardening.

Meer lezen, bezoek de website van het project.